Batak contre-atak

Cette fois-ci, on a décidé de profiter du savoir faire de @bieresbrasserieflore sur les saisons et son stock de bières vieillies pour faire une bière de coupage, c’est-à-dire un assemblage? de bière jeune ? et de bière vieillie ?.
On est ensuite passé ensemble chez @fingourmets_ pour goûter et sélectionner deux épices ? pour apporter de l’originalité au style, on a choisi la baie des batak et la baie verveine qui apportent des notes d’agrumes? (citronnelle, bergamote) et poivrées.
On a donc brassé ensemble une saison au baies, puis on est revenus faire le dosage des baies et l’assemblage.
Au final, Batak contre-atak est une bière blonde à 6% alc, sèche mais maltée, super fraîche et citronnée, ? aux arômes d’agrumes, de bergamote et une bonne dose d’aromatique fermier apporté par la brett. Assemblage final de 50/50 bière jeune/bière vieillie.